鰆魚柚庵漬燒

柚庵漬燒是將魚類泡入加柑橘類的醃醬中，再加以燒烤的方法來呈現，增添風味，源自於江戶時代。
淡淡的柚子清香和滑口的鰆魚油脂融合，更能提升美味與鮮甜。

材料

• 鰆魚
• 柚子

調味料

• 濃口醬油
• 味醂
• 料理酒

作法

1. 將鰆魚去除內臟洗淨，擦拭水份，切成3片。
2. 魚肉擦拭水分切數片。
3. 醃醬作法濃口醬油１杯、味醂１.5杯、料理酒１杯、柚子片一起攪勻熬煮。
4. 將鰆魚片醃醬5小時左右，用慢火燒烤即可。

柚庵漬燒涼了會變硬、請盡早食用。