酒蒸越中螺貝

越中螺貝是日本海尤其是北陸的代表螺貝食材。特點就是淡淡的酒香味,融入螺貝鮮美的湯汁,螺肉軟嫩甜香淋點檸檬汁就很鮮美。

材料

  • 越中螺貝
  • 檸檬
  • 昆布

調味料

作法

  1. 螺貝刷洗乾淨,燙過取出螺肉切塊。
  2. 將螺肉放進殼中,用同比例酒跟水,昆布作成湯汁。
  3. 再將湯汁加入螺肉內,用酒反覆灑數次蒸30至40分鐘即完成。
  4. 簡單擺盤擠上檸檬汁就能享用了。

 

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